Comment bien entretenir vos couteaux ?

Dans le but de garantir une belle longévité à vos couteaux, il est essentiel d’en prendre soin. A cet effet, il faut donc les entretenir…

Nettoyage et entretien de vos couteaux, des astuces pour y arriver…

Le couteau fait partie de ses petits ustensiles que l’on utilise très régulièrement au quotidien. Après chaque utilisation, il faut veiller à le laver en vous servant soit d’un chiffon doux ou d’une éponge, avec de l’eau savonneuse. N’oubliez pas bien évidemment de le rincer par la suite à grande eau. Surtout évitez de vous servir du côté abrasif de l’éponge pour laver la lame du couteau.

Aussi, le nettoyage à la main est bien plus conseillé que celui qui se fait à la machine. Une fois propre, ne laissez pas l’eau séchée sur le couteau, essuyez-le en vous servant d’un chiffon propre et sec.

Au moment du rangement, les tiroirs « fourre-tout » sont à bannir définitivement ! Servez-vous plutôt d’une barre aimantée bois. Sinon, vous pouvez vous servir d’un bloc de couteau. Toutefois, pour cette solution, il faudra penser à entretenir le bloc également, afin que les bactéries ne finissent par s’y loger.

N’oubliez pas de garder vos couteaux ainsi que tous vos matériels d’affûtage en sécurité, hors de portée des enfants. De même, si pour une raison ou une autre vous devrez déplacer vos couteaux, servez-vous d’une mallette de transport de couteaux. Si vous n’en avez pas, procédez autrement en emballant soigneusement vos couteaux dans une enveloppe comme des chiffons propres par exemple.

Un couteau bien entretenu est également un couteau bien affûté. Alors n’attendez pas que vos couteaux perdent de leur tranchant avant de les aiguiser. Il serait bien de le faire environ 2 fois par mois. Lorsque c’est pour un usage professionnel, il faudra au minimum aiguiser les couteaux 2 fois par semaines.

Entretien spécifique des lames de couteau

Tout dépend de la matière de la lame. Ainsi, nous avons :

·        Lames en acier

Ce sont les lames en acier qui sont appelées lames « au carbone ». Ce genre de matière est en général non-inoxydable. En effet, il ne contient pas de chrome, ou alors très peu. Vous avez 2 possibilités pour l’entretien.

Certaines lames au carbone possèdent une patine de bleue qui peut être brune. C’est elle qui protège la lame de l’oxydation. Dans ce cas, l’entretien se fait complication ou difficulté et le plus simplement possible. Dans le cas où la lame est en acier ordinaire, il faudra utiliser une pâte à polir les métaux pour son entretien.

L’application de cette pâte doit se faire au moment de l’affûtage de la lame pour qu’elle puisse retrouver sa brillance. Si vous ne devez pas utiliser votre couteau pendant un bon moment, l’enduire de cette huile permettra de protéger la lame.

·        Lame céramique 

Il faut des affûteurs spéciaux pour polir un couteau doté d’une lame céramique. En effet, ils doivent être en diamant ou alors, il faudra utiliser des meules diamantées. C’est essentiel de ne pas utiliser d’autre moyen, au risque d’abîmer le fil de votre couteau.

Il est important de tenir compte de ces informations pour l’entretien de vos couteaux. C’est de cette manière que vous pourrez les conserver le plus longtemps possible.